「東日本大震災関連書籍」の紹介サイト : 『最強の食材コオロギフードが地球を救う』

2021年9月8日水曜日

野地澄晴／著小学館 2021.8

高タンパク・低糖質で繁殖力の強い食用コオロギの研究をいち早く始めた徳島大学長がその実状を解説。「コオロギせんべい」の販売から新型コロナウイルスのワクチンヘの応用、延命や再生医療への活用まで、その可能性を探る。