『椏久里の記録』 山の珈琲屋飯舘
市澤秀耕／[著] 言叢社 2013.03
農とサービスの原点を求め「カフェの力」を築いてきた、自家焙煎珈琲椏久里。原発事故後、計画的避難区域となった飯舘村から福島市へ店を移して営業を再開した椏久里の創業者が、創業当初から3・11後の生活までを振り返る。
Xの人工知能Grokにこの本について徹底的に詳細な要約を書いてくださいと質問したところ以下のような回答が返ってきました。
『山の珈琲屋 飯舘「椏久里」の記録』 市澤秀耕・市澤美由紀 著（言叢社、2013年3月刊） 詳細な要約この本は、福島県飯舘村の山奥で1992年に創業した自家焙煎珈琲店「椏久里」（あぐり）を営む市澤秀耕・美由紀夫妻が、2011年3月11日の東日本大震災と福島第一原子力発電所事故による放射能汚染・全村避難の危機を乗り越え、福島市に仮店舗を開業するまでの軌跡を、手記と日誌形式で綴ったノンフィクションである。出版は事故から約2年後の2013年3月で、全246ページの単行本形式（ISBN: 978-4-86209-044-7）。「椏久里」の店名は「農業（agri）の里」を意味し、野菜栽培と珈琲焙煎を融合させた「農とサービスの原点」を体現したユートピア的な店が、原発事故で一夜にして崩壊した理不尽を、夫妻の視点から克明に描く。写真は村の風景、店内の様子、避難生活のスナップが散りばめられ、科学的データ（セシウム汚染の影響）は簡潔に触れつつ、日常の温かみと喪失の痛みが中心。村のスローガン「までい」（手間ひまかけて、ていねいに、心をこめて）の精神が、避難後も夫妻の絆と再生の原動力として強調される。本書は、単なる被害記録ではなく、「失くしたもの」を乗り越え「信頼を取り戻して再生を」目指す希望の物語として、読者に原発リスクの人間的代償と、地域コミュニティの力を問いかける。事故後の「風下の村」飯舘の象徴として、珈琲の香りを介した「故郷の記憶」を蘇らせる一冊だ。著者市澤秀耕は、1954年福島県飯舘村生まれの元村役場職員。島根大学卒業後、1977年に村役場へ就職し、阿武隈開発や地域振興に携わる。1980年に美由紀と結婚、1992年に退職して就農。同年、妻とともに「椏久里」を創業し、ブルーベリー農園とのコラボレーションで山村のエコビジネスを推進。事故後、福島市野田町に仮店舗を開き、2025年現在も営業を続け、村の復興支援に注力。著者市澤美由紀は、1958年福島県国見町生まれ。郡山女子大学短期大学部卒業後、生活改良普及員として就職。秀耕との結婚後、子育てと並行して「椏久里」の運営を支え、女性グループ「若妻の翼」のリーダーとして村の活性化に貢献。夫妻の共著は、秀耕の率直な語りと美由紀の日誌が交互に織り交ぜられ、夫婦の絆が本書の情感を深める。レビューでは「著者の人柄が滲み出ていて感動モノ」「珈琲と農の融合が美しいユートピアを描くが、事故の残酷さが胸を抉る」と高評価され、飯舘村関連書として『までいの力』（SEEDS出版）と併読推奨の声が多い。本書の構成は、6つの章（セクション）からなり、時系列的に夫妻の人生と店史を追う。目次は以下の通り（出版社情報とレビューに基づく）。全編にわたり、珈琲の焙煎工程や村の風土描写が詩的に挿入され、事故の混乱を「失くしたもの」として象徴化。夫妻の「土着意識」と「自立・自治」の精神が、再生の鍵として繰り返し語られる。第1章：椏久里福島店 ― 放射能避難で山から街へ本書の導入部で、事故直後の避難生活と福島店開業の苦闘を描く。3月15日の原発爆発後、風下の飯舘村は高濃度セシウム（空間線量最大20μSv/h超）に汚染され、3月下旬から自主避難が始まる。夫妻は村の家畜・農園を残し、福島市へ移住を決意。「福島に旗を立てるぞ！」との土着意識が、引越し・店舗改装の原動力に。2011年4月の村内一時再開（放射能検査で珈琲豆の安全確認）から、7月1日の福島店グランドオープンまでを日誌風に詳細記述：スタッフの呼び戻し、客の不安（福島産珈琲の風評被害）、避難先の孤独（仮住まいの狭さ）。エピソードとして、焙煎機を「一番大切なもの」と答えた秀耕の言葉が象徴的で、珈琲の香りが「故郷の延長線」として希望を灯す。この章は、避難の混乱と「気が付けば避難先も不安がたくさん」の現実を強調し、読者を夫妻の決断へ導く。第2章：阿武隈山地・飯舘村 ― 貧しくてそして豊かなくらし村の歴史と夫妻の生い立ちを回想。阿武隈高地の厳しい自然（豪雪・冷害）と豊かなコミュニティ（「あがってがっせー」のおもてなし文化）を、美由紀の視点で詩的に描く。秀耕の幼少期（1954年生まれの村育ち）、村役場時代（1977-1992年：阿武隈開発事業やムラの仕事）、結婚のなれそめ（1980年：美由紀の普及員時代との出会い）を詳細に。1990年代の「夢創塾」や女性グループ「若妻の翼」（美由紀主宰：子育て支援と地域交流）の活動が、村の「自立・自治への目覚め」を象徴。エピソード：結婚5年目の冷害・豪雪で畑を失うが、村人の助けで乗り越える過程が、後の創業精神の基盤に。この章は、事故前の「貧しくて豊かな」村の日常を写真で蘇らせ、ユートピアの基調を敷く。第3章：椏久里創業 ― 野菜と自家焙煎珈琲の店1992年の脱サラ・創業秘話を核心的に追う。村役場退職後、元手なしで就農し、ブルーベリー栽培と珈琲店を融合させた「椏久里」のコンセプトを説明：店名は菩提寺住職の揮毫による「農業の一環としてやる店」で、カフェバッハの影響を受け自家焙煎を学ぶ。開店初日の客足の少なさから、村人との口コミで広がる過程を、秀耕のユーモアある筆致で。美由紀の「若妻の翼」との連携で、店をコミュニティハブに発展させたエピソード（子連れママの憩いの場）が感動的。焙煎工程の詳細（生豆選定・特性を生かしたロースト）と、野菜販売の苦労（天候不順の収穫失敗）が、夫妻の「までい」精神を体現。この章は、本書の情感ピークで、「山村のカフェ」が育んだ絆を強調。第4章：３・１１ ａｎｄ ａｆｔｅｒ ― 壊れたユートピア事故の衝撃と直後の混乱を、日時ごとに克明に。3月11日の地震・停電から、SPEEDIデータ非公表による避難遅れ（積算被曝量数mSv超の懸念）、家畜の餓死・農園の汚染を悔恨的に描写。夫妻の家族離散（子どもたちの疎開）、店内の放射能検査（珈琲豆の安全確認も風評被害）、行政の無対応を批判。エピソード：避難直前に雑誌取材で「焙煎機が命」と答えた美由紀の言葉が、喪失の象徴。村の80%森林汚染と経済損失（年間数億円規模）をデータで指摘し、「失くしたもの」（牛の鳴き声、村の笑顔）の痛みを詩的に。この章は、原発の「想定外」がもたらした人間的代償を、夫妻の叫びとして吐露。第5章：信頼を取り戻して再生を福島店開業後の再生プロセスを展望。客の信頼回復（福島産珈琲の試飲イベント）、スタッフとの絆再構築、村人支援（補償交渉の代理）を詳細に。ブルーベリー農園の経過観察と、将来の村復帰ビジョン（珈琲と農のコラボ再現）を提言。エピソード：開店初日に訪れた常連客の涙が、「信頼の糸」を象徴。行政批判（除染の限界）を交えつつ、「珈琲の香りが繋ぐ故郷」を希望の糸口に。第6章：失くしたもの結論部で、全体を振り返り。事故で失った「美しい村の日常」と、得た「再生の力」を対比。「椏久里は、おばあさんの『お茶飲んでがっせー』の延長」と秀耕が締めくくり、読者に「農とサービスの原点」を問いかける。後書き的に、村の未来（長期避難の課題）と珈琲の哲学を記す。全体の評価と意義本書は、BookmeterやAmazonレビューで星4.0前後（約10件）と評価され、「公務員脱サラの勇気と夫婦の絆に感動」「珈琲の描写が村の香りを運ぶが、事故の悲劇が重い」との感想が共通。批評では「ユートピアの崩壊と再生の記録として、飯舘の多面性を示す貴重な資料」と位置づけられる。一方で、「珈琲専門書として物足りない」との指摘も。出版12年後の2025年現在、飯舘村は帰村率約60%だが、汚染残存が課題で、本書は市澤夫妻の「椏久里福島店」（現在も営業）が村のシンボルとして機能。約7000人の避難劇の「小さな抵抗」を象徴し、珈琲愛好家や被災地再生に関心ある読者に、温かさと警鐘を提供する一冊だ。
