『薬に頼らず病気に克つ最強の食事術 』

『薬に頼らず病気に克つ最強の食事術 』 熊本地震で被災者を救った酵素玄米食のチカラ 

高浜はま子／著    コスモ21             2018.2

一汁三菜と「酵素玄米」の組み合わせで、病気にならない体に変わる! 誰でも簡単にできる酵素玄米魚菜食の作り方やレシピ、どうして病気知らずの体になるのかをわかりやすく紹介する。

Xの人工知能Grokにこの本について徹底的に詳細な要約を書いてくださいと質問したところ以下のような回答が返ってきました。

『薬に頼らず病気に克つ最強の食事術――熊本地震で被災者を救った酵素玄米食のチカラ』（高浜はま子／著、酵素医療取材班／著、コスモトゥーワン／発行、2018年2月7日刊、A5判・200ページ、ISBN 978-4-87795-364-5、定価1,650円（税込）） は、熊本出身の看護師・療術師である著者が、現代医療の限界を超えた「酵素玄米魚菜食」を軸とした食事療法を体系的に解説した実践書です。 出版背景と目的著者・高浜はま子さんは、昭和53年東邦大学看護専門学校卒業後、熊本赤十字病院看護師、八代医師会准看護学校教員などを経て、多数の代替療法資格（気功師、カイロプラクター、波動オペレーター、アロマセラピスト、薬草温熱療法師など）を取得。現在は高浜療術院長兼日本ナチュラルセラピー学院院長、食と水と健康を考える会代表として活動しています。 20代で玉突きの大事故に遭い、激痛に苦しみ全国の名医を訪ねても改善せず、「自分で治すしかない」と東洋医学・代替療法・民間療法を自ら試して完治させた経験が原点です。以降、現代医療から見放された慢性疾患患者に「酵素玄米魚菜食＋代替療法」を指導し、3〜6ヶ月で劇的な回復事例を多数生み出してきました。本書は2016年の熊本地震直後、被災者たちの「崩れた体調」がこの食事で驚異的に回復した実例を軸に、一般読者に向けた「薬に頼らない最強の予防・治療食」としてまとめられています。目的は「健康は食事で決まる」「日本の伝統食は万能薬」というシンプルなメッセージを伝え、医療費削減・国民の自立した健康管理を促すこと。カラー8ページ付きで、玄米食のイメージを一変させる「誰でも簡単に作れて続けられる」レシピ・実践法が満載です。 全体構成全5部構成（プロローグ＋4章＋エピローグ）で、理論・実例・実践をバランスよく配置。約200ページとコンパクトながら、具体的な「作り置き常備菜」や「料理心得15箇条」まで網羅しています。

• プロローグ　酵素玄米と魚菜食で病気を克服
  著者自身の事故体験と自力回復の軌跡。痛みに耐えかねて始めた食事療法が、なぜ「酵素玄米魚菜食」にたどり着いたかを克明に語ります。ここで「酵素玄米」の基本（圧力鍋などで発酵・酵素を活かした炊き方、お赤飯のような美味しさ）が初めて明かされます。
• １章　熊本地震で被災者を救った食のチカラ
  本書の最大の目玉。熊本地震（2016年）で被災した人々の「ストレス・栄養失調・体調崩壊」を、著者（熊本・八代出身）が酵素玄米魚菜食で立て直した実例を複数収録。
  ・被災直後の下痢・不眠・疲労が数日で改善
  ・慢性疾患（高血圧・糖尿病など）も劇的に好転
  ・「慢性病に打ち克つ酵素玄米魚菜食のメリット」として、免疫力向上・デトックス効果・腸内環境改善などを科学・経験ベースで解説。
  地震という極限状況での「食の力」を、写真や具体的な症例でリアルに伝えます。
• ２章　“酵素玄米魚菜食”は健康づくりの王道食
  理論編の核心。「人の健康は食事で決まる」「食べてはいけない危険食品（化学調味料・添加物・精製食品など）」を徹底指摘。
  酵素玄米＋魚菜食（魚・野菜中心の一汁三菜）の組み合わせが、なぜ「現代人の酵素不足・酸化ストレス」を解消し、病気にならない体を作るかを詳述。玄米食のイメージが変わる「簡単炊飯法」や毎日続けられる味付け例も紹介。
• ３章　伝統食の復権で医療費は減らせる
  社会派の提言章。「1人が年間米1俵を摂取すれば日本人は健康になる」「日本古来の伝統食は万能薬だった！」という衝撃の主張。
  戦前・戦後の食生活変化を振り返り、粗食なのに頑健だった昔の人々の写真（米俵5俵を担ぐ女性など）を交え、現代医療費高騰の根本原因を「食の崩壊」に求めます。予防医療としての酵素玄米食の経済効果をデータで説得。
• ４章　病気に克つ食事術を実践するコツ
  最も実践的な章。
  ・料理する心得15箇条（素材選び・火の通し方・感謝の心など）
  ・「作り置き常備菜」のすすめ（時短・栄養キープ）
  ・具体的な献立例・レシピ（酵素玄米の基本炊き方、魚菜料理、一汁三菜メニュー）
  忙しい人や痛みのある人でも続けやすい工夫が満載。カラー8ページで視覚的にわかりやすい。
• エピローグ　“まったなし”の医療行政は酵素玄米魚菜食で解決できる
  国家レベルの提言。医療崩壊・高齢化社会を「食の革命」で乗り切るビジョンを提示。著者の療術院での実績を基に、行政・医療関係者へのメッセージで締めくくります。

特筆すべき点

• 「酵素玄米」の独自性：普通の玄米ではなく、特殊な炊き方（圧力鍋＋発酵促進）で酵素を最大限活かし、消化吸収を抜群に向上。お赤飯のような甘み・もちもち食感で「玄米嫌い」でも続けやすいと読者レビューで絶賛されています。
• 熊本地震との直結：著者の地元・熊本で実際に被災者を支援した「生の記録」が最大の説得力。震災後のストレス性疾患・栄養失調に即効性があった事例は、単なる健康本を超えた「災害時食糧マニュアル」としても機能します。
• 代替療法との融合：食事だけでなく、気功・カイロ・耳つぼなどを組み合わせた総合療法を提唱。現代医療の補完として現実的。
• 視覚・実用性：カラー8ページ＋作り置きレシピで「読んで終わり」ではなく「すぐに試せる」。レビューでは「酵素玄米を炊いてみた」「味噌汁＋酵素玄米を続けている」との声多数。
• 社会性：医療費削減・食料自給率向上・伝統食回帰という大きなテーマを、個人レベルの「今日からできる食事術」で結びつける。

全体の意義と評価本書は「薬に頼らず病気に克つ」ための決定版食事術書であり、同時に熊本地震の「食による復興記録」でもあります。著者の看護師としての医療現場経験＋自力克服のリアルストーリー＋被災者救済の実例が三位一体となり、説得力が抜群。Amazon評価4.2/5（19件）、読書メーターでも「食養生の大切さを再認識」「酵素玄米生活を始めたい」と好評です。 特に「平成災害史事典」などで熊本地震を振り返る文脈では、被災者の「心と体」を食で救った貴重な証言として、災害対策・防災食の観点からも必読。令和の今、超高齢社会・医療逼迫の中で「自分で自分の健康を守る」方法を求める人に強くおすすめの一冊です。現在も中古・電子書籍で入手可能で、著者の続編『玄米は神様からの贈り物』（2023年）とともに、食の予防医療シリーズとして読む価値があります。以上が本書の徹底的な内容要約です。理論・実例・レシピの三拍子が揃い、「読むだけで体が変わる」実践書として長く読み継がれる一冊と言えます。

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